Melkzwam

Melkzwammen (lactarius) behoren tot de meest populaire genera (geslachten) van paddenstoelen. Dit is niet in de laatste plaats omdat, vooral in het buitenland, veel soorten zeer gewaardeerd worden als aanvulling op het menu. In veel paddenstoelenboeken is er dan ook veel plaats voor deze soorten ingeruimd. Melkzwammen zijn als geslacht gemakkelijk te herkennen. Bij de meeste soorten vloeit bij beschadiging van lamellen en vlees rijkelijk melk uit het gekneusde weefsel. Slechts in een enkel geval is dit minder duidelijk, en zou je ze kunnen verwarren met een Russula die net als een Lactarius een steeltje heeft dat breekt als een krijtje. Hoewel melkzwammen gemakkelijk te herkennen zijn als groep, zorgt de determinatie op soort nogal eens voor problemen. (nature today)