Anthocyaan

Bij het madeliefje kleuren de straalbloempjes aan de onderkomt en aan de toppen roze of rood door anthocyaan.
Anthocyaan is een rode kleurstof die in de cellen van hogere planten voorkomen. Het zorgt onder andere ook voor de rode kleur van herfstbladeren of voor de rode kleur van rode kool maar ook van rode bessen.
Voor de mens is het een natuurlijke kleurstof die zelfs gezondheid bevorderend is.
Het roze verkleuren van de straalbloempjes bij het madeliefje is de voorbode van mooi weer. Als het donker wordt of als het regent sluiten de bloemenhoofdjes zich en gaan ze hangen zodat het stuifmeel beschermd wordt tegen de regen. Als de zon zich weer laat zien, gaan de bloemenhoofdjes weer open. Ze draaien zelfs met de zon mee.
Waarschijnlijk helpt de rode kleurstof bij het openen van de hoofdjes wanneer het zonlicht ‘s morgens door de plant wordt omgezet in warmte. Die rode kleur wordt vooral in de winter en het voorjaar waargenomen bij dan bloeiende hoofdjes. Dus het kleine toverbloempje houdt gewoon van de zon!