Echte lavendel

Echte lavendel of smalbladige lavendel (Lavandula angustifolia) is een plant uit de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Het is een lage, sterk vertakte struik. Echte lavendel is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Europa, waar ze groeit op droge, rotsige, kalkrijke hellingen. De hoogte is circa 75 cm.
De bladeren zijn grijsgroen en behaard. Ze zijn min of meer lijnvormig en hebben een lengte van maximaal 4 cm. De soortaanduiding angustifolia is dan ook latijn voor 'smalbladig'. Echte lavendel bloeit gedurende de zomermaanden (juni tot augustus). De bloemen zijn violet blauw, roze of wit en hebben een doorsnede van 3-5 mm. De bloeiwijze is aarvormig.
Variëteiten worden in grote delen van Europa gebruikt als tuinplant. Door snoeien kunnen de planten compact gehouden worden (circa 50 cm hoog) en er worden zo veel jonge scheuten gevormd.
Voor de industrie wordt echte lavendel gekweekt vanwege de aromatische olie die gebruikt wordt in parfums. De welriekende bloemen worden verzameld als ze net opengaan. Daarna wordt de olie eruit gehaald.