Teun van de Keuken: Potgrond

“waarom moeilijk doen, als het makkelijk kan?” Een gevleugelde uitdrukking waarin ik mij lang in heb kunnen vinden. Neem nou, ik weet dat ik nu moet oppassen maar ik beloof u dat het goed komt: voetbal. Marco van Basten was vroeger mijn favoriete spits. Hij kon het heel moeilijk doen, neem het onmogelijke doelpunt waarmee hij scoorde op het Europees kampioenschap in 1988, maar ook heel makkelijk. Een simpel tikkie hier , een lullig rollertje daar. Het maakte Marco allemaal niet uit. Als de bal maar over de lijn rolde: een goal is een goal. Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan?

Maar toch. Maar toch. Heeft u wel eens pesto uit een potje gegeten? Dat is hartstikke makkelijk: pasta koken, pesto erover, Klaar. Maar ook hartstikke vies. Wie lekker wil koken, moet het toch vaak wat moeilijker doen: pijnboompitten bruin laten worden in een pan, en met basilicum, parmezaanse kaas en olijfolie tot pesto vijzelen of malen in de keukenmachine. Aardappelpuree uit een pakje? Gretverdemme, behangplaksel. Zelf koken! Iets moeilijker- dat valt overigens reuze mee-  maar een stuk smakelijker.

In de keuken weet ik mijn weg redelijk te vinden. Veel dingen die mij vroeger moeilijk leken, vind ik nu vrij makkelijk. Het duurt allemaal wat langer dan met pakjes, maar je geduld wordt beloond.

Anders is dat met tuinieren. Ik heb een heel lief volkstuintje met een huisje erop. Het ziet er allemaal schattig uit. Maar toch: ik vind dat ik te weinig bloemen en kleur in mijn tuin heb en van al die groente die ik verbouw, komt maar ongeveer de helft op. En ván die helft verpietert dan nóg eens de helft,.
Ieder jaar als de lente op de deur klopt- dat lijkt nu niet ver meer- ga ik op de bank zitten met een enorme stapel tuinboeken. Ergens moet het Grote Tuinier Geheim makkelijk worden uitgelegd. Helaas. Om een beetje leuk te kunnen tuinieren moet je een halve wetenschapper zijn. Je moet uitzoeken wat voor soort bodem je hebt en meten wat de PH- waarde van de grond is. De bodem bepaalt wat je kunt planten. En dan nog een composthoop aanleggen ook. Een enorm gedoe. Dat moet toch makkelijker kunnen?

En dat is ook zo! Onze lieve heer heeft niet voor niets potgrond uitgevonden! Boordevol fantastische voedingsmiddelen die ervoor zorgen dat je de planten die je wilt verbouwen, ook kunt verbouwen. Op elke plek die jij wilt!

Onlangs bezocht ik in Estland misschien wel het mooiste natuurgebied dat ik ooit in Europa heb gezien. Een veengebied van 8 meter hoog, dat in de loop der eeuwen zo was gegroeid: een paar millimeter per jaar Een uitgestrekt, verstild plateau met heel lage groene  begroeiïng. Ik waande mij in Afrika, maar ik was in Noord- Europa. Zo’n honderd kilometer verderop was ook ooit zo’n veengebied. Nu was het een kaal kraterlandschap: het veen dat er eeuwen over doet om te groeien was in enkele decennia volledig afgegraven.  En dat voor onze potgrond. Over heel Estland is de ontginning van veengebieden bezig.

Voor goed tuinieren is kennis nodig. Een plant hoort te groeien in de bodem die bij hem past. Dit jaar zal ik mijn bodem onderzoeken en een composthoop aanleggen. Soms moet je moeilijk doen, wat makkelijk kan.