In maart, april verschijnen eerst de opvallende, beetje prehistorisch aandoende roze-paarse bloemen boven de grond: vlezige, knotsvormige aren met kleine bloemhoofdjes. Groot hoefblad is tweehuizig: dat betekent dat de plant óf mannelijk is – dan heeft ie meeldraden, óf vrouwelijk – dan hebben de bloemetjes een stamper. Dat komt niet zo vaak voor; meestal is een plant allebei.