Het consumentenplatform van BNNVARA.
Producenten kunnen vraag naar vleesvervangers moeilijk aan
04-01-2020
• leestijd 1 minuten
•
De groeiende populariteit van vleesvervangers heeft ervoor gezorgd dat er een run is op plantaardige grondstoffen. Dat heeft stijgende prijzen tot gevolg, melden fabrikanten en chemiebedrijven in Het Financieel Dagblad.
Fabrikanten en chemiebedrijven kunnen de vraag naar plantaardige grondstoffen maar moeilijk bijbenen. Vooral de beschikbaarheid van plantaardige eiwitten is een zorg, aldus Atze Jan van der Goot, hoogleraar eiwitstructurering en duurzaamheid aan de universiteit van Wageningen.
Groei markt namaakburgers en plantaardige kipstukjes
Met name de verkoop van namaakburgers en plantaardige kipstukjes is een kleine markt die keihard groeit. Zakenbank Barclays voorspelt dat wereldwijd de omzet van vleesvervangers in tien jaar tijd stijgt naar 140 miljard dollar. Dat zou een vertienvoudiging zijn. In Nederland voorziet ABN Amro dit jaar een groei van tien procent van de markt. Meer dan vijftig procent van de Nederlanders eet meerdere keren per week vegetarisch.
Bron: Het Financieel Dagblad
Praat mee
Altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws?
Meld je snel en gratis aan voor de Kassa nieuwsbrief!