Napolitaanse pizza krijgt EU-certificaat

De Napolitaanse pizza mag sinds woensdag prat gaan op een certificaat van de EU, waardoor het gerecht als traditionele specialiteit beschermd is tegen namaak.

De Italiaanse minister van Landbouw, Luca Zaia, heeft dat woensdag gemeld. Hij is verheugd over het resultaat. Volgens hem wordt de Napolitaanse pizza vaak slecht geïmiteerd.De Italiaanse autoriteiten hebben meer dan een jaar gestreden om de erkenning van Brussel te bewerkstelligen.

Napolitaanse pizza's onderscheiden zich van namaakproducten door ingrediënten, grootte, gewicht en wijze van bereiding. Bij dat laatste is essentieel dat de pizza op houtvuur is gebakken. ANP