Schil in een keer de tomaat. De schil gebruiken voor tomatenroosje
Maal in de keukenmachine 10 tomaten en 2 banaan tot een glad papje. Leng het geheel aan met water (eventueel met dragonstelen meegetrokken) tot de juiste dikte. Breng de soep in spe aan de kook. Vervolgens door een grove zeef halen en op smaak brengen met weinig zout en ruim peper. Voeg vlak voor het serveren 16 blaadjes verse dragon toe.
Plakjes banaan door bloem halen en bakken
Opmaak
In bord plakjes mozzarella met daarop gebakken banaan en tomatenroosje. Uit theepot aan tafel de soep serveren. Topjes dragon gebruiken voor garnering.