Groente en fruit in de koelkast: wat wel en wat niet?

Tomaten moet je niet in de koelkast bewaren, omdat tomaten dan uitdrogen en de smaak wordt minder. Tomaten bederven sneller omdat het velletje aangetast wordt. Tomaten moet je alleen eten als ze rijp zijn. In onrijpe tomaten zit tomatine, een gifstof die schadelijk is voor je lichaam. Tomaten bewaar je het beste op een droge koele plek, zoals een kelder of berging.

Courgette, aubergine en paprika moet je ook niet in de koelkast bewaren. Deze groenten verliezen dan hun smaak. Je kunt ze het beste bewaren op kamertemperatuur. Maar let op: leg ze niet bij bananen, appels, peren en tomaten. Deze producten scheiden de gas ethyleen uit, waardoor met name aubergines en paprika’s sneller bederven. Ook broccoli, champignons, witloof, andijvie en komkommers zijn erg gevoelig voor ethyleen.

Bladgroenten en koolsoorten kunnen beter in de koelkast bewaard worden. Dat geldt voor sla, andijvie, bloemkool en broccoli, maar ook voor spruitjes, bleekselderij en prei. Deze producten kun je het beste in de originele verpakking bewaren. Voorgesneden groenten horen overigens altijd in de koelkast bewaard te worden.

Rijpe avocado’s kun je in de koelkast bewaren om zo het rijpingsproces tegen te gaan. De avocado wordt in de koelkast wel sneller hard en het verliest z’n smaak. Als je een onrijpe avocado hebt, dan is het slim om die bij een banaan of appel neer te leggen. Zo wordt het rijpingsproces versneld, omdat bananen en appels ethyleengas uitstoten. Een halve avocado bewaar je met pit erin, gewikkeld in huishoudfolie in de koelkast.

Je doet er niet goed aan op basilicum in de koelkast te bewaren! In de koelkast wordt basilicum bruin en gaat het snel rotten. Een basilicumplantje kun je het beste in de vensterbank bewaren, bijvoorbeeld in een klein vaasje. Je moet ze in ieder geval op kamertemperatuur bewaren. Heb je restjes kruiden over? Dan kun je ze het beste in een nat velletje wikkel en onderin de koelkast bewaren.  

Wortel bewaar je niet in de koelkast maar op een donkere, droge en koele plek. Bewaar ze in een voorraadkast of in een keukenkastje waar de zon niet op schijnt. Zo kun je ze twee tot vier weken bewaren.

Misschien wel één van de meest verkeerd bewaarde producten in het huishouden. Komkommer doe je namelijk NIET in de koelkast, want dan drogen ze uit. Ze bederven sneller omdat dan de schild beschadigt. Bewaar komkommers op een koele plaats in de keuken of kelder. Je doet er goed aan de komkommer in z’n folie te laten zitten, omdat dan de houdbaarheid wordt verlengd met een week.

Aardappelen en uien bewaar je niet in de koelkast, maar op donkere, droge en koele plek. Uien nemen snel vocht op en gaan dan rotten. Het is af te raden om uien in een plastic te bewaren omdat ze daarin snel vochtig worden. Ze blijven een maand goed als je ze in de kelder bewaart. Uien kunnen trouwens snel smaakjes overnemen, dus leg ze niet naast sterk ruikende producten zoals knoflook.