Anniek de Ruijter is voorzitter van Clara Wichmann, een organisatie die zich bezighoudt met strategische rechtszaken voor het verbeteren van de rechtspositie van vrouwen. De Ruijter is Assistant Professor bij de Universiteit van Amsterdam, School of Law, gepromoveerd, en doet onderzoek op het terrein van het Europese gezondheidsrecht. Ze ontving hiervoor in 2017 een Veni beurs van de Nederlandse Organisatie voor Wetenschappelijk Onderzoek. De Ruijter publiceerde een boek over wijze waarop in de Europese Unie wordt omgegaan met risicoregulering op het terrein van het milieu en de volksgezondheid samen met dr. Maria Weimer. Haar boek over de groeiende macht van de Europese Unie op het gebied van gezondheid wordt dit jaar gepubliceerd bij Oxford University Press. De Ruijter heeft master van Columbia University, School of Law (NYC) en was een Fulbright fellow naar de Verenigde Staten.