Boer Jacob en boerin Linda en hun stierkalveren

Elena Lindemans gaat deze week op bezoek bij Jacob Beeker en Linda Heemskerk. Jacob werkte in de ICT en Linda is van huis uit econometrist. Maar het kantoorleven hebben ze gedag gezegd, en nu staan ze met de klompen in de modder. Ze zijn boer en boerin op Boerderij Eyckenstein in Maartensdijk.

Sinds deze zomer wonen ze hier en hebben ze een eigen plek om hun stierkalveren op fokken. Jacob en Linda hebben zich namelijk sinds een aantal jaren ontfermd over Jersey-kalfjes. De mannetjes werden voorheen enkele dagen na de geboorte gedood omdat deze kalfjes te klein waren om op te fokken voor consumptie. Voor Jacob en Linda was dat geen probleem en zij bezorgen de stierkalfjes een goed leven. De stieren worden met respect en op natuurlijke manier grootgebracht. En na circa 2 jaar worden ze dan geslacht en verkocht in de boerderijwinkel .

De stierkalfjes zijn afkomstig van Boerderij de Groote Voort. Daar maken ze een bijzondere en lekkere kaas van de melk van de Jersey runderen.

De weg naar boerderij Eyckenstein was er niet éen zonder slag en stoot. Zo was het een hele puzzel om de financiering rond te krijgen. Deze boerderij pachten ze namelijk, en dan heb je geen onderpand voor de benodigde financiering. Uiteindelijk zijn ze in het traject goed bijgestaan door het Nationaal Groenfonds , de Rabobank en particuliere investeerders.